椒鹽鷹嘴豆的原料：鷹嘴豆；
椒鹽鷹嘴豆的配料：色拉油、椒鹽；
椒鹽鷹嘴豆的做法：
1、鷹嘴豆；
2、鷹嘴豆泡水一天；
3、滴乾水，有些我去掉了外皮；
4、鍋熱放油，放入鷹嘴豆；
5、翻炒；
6、繼續翻炒；
7、放入椒鹽繼續翻炒；
8、試了一下不夠鹹，加了點鹽繼續翻炒，炒至香脆出鍋；
9、裝碟，再撒些椒鹽拌勻#p#副標題#e#
溫馨提示：
烹飪前要對鷹嘴豆進行發脹。
吃出健康：
鷹嘴豆：
1、鷹嘴豆的藥用功能廣泛，具有潤肺、消炎、養顏、強骨、健胃、解毒等作用，特別對糖尿病、心血管病、腎虛、腎虧、補血、補鈣等方面作用明顯。國外對鷹嘴豆的藥用功能研究成果豐富，早在1956年就已證明使用鷹嘴豆能成功地治療70多種嚴重營養不良疾病。鷹嘴豆莖、葉、莢上都有腺體，這些腺體的分泌物，在醫藥上可以醫治支氣管炎、粘膜炎、霍亂、便祕、痢疾、消化不良、腸胃氣脹、毒蛇咬傷、中暑等疾病，還能降低血液中的膽固醇含量。籽粒能防治膽病，作利尿劑、催乳劑，治療失眠、預防皮膚病等。
2、鷹嘴豆屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。此外籽粒中還含腺嘌呤、膽鹼、肌醇、澱粉、蔗糖、葡萄糖等。
美食禁忌：
食用鷹嘴豆過多不易消化，可在胃內產氣，引起胃痛。
