豬肝、雞蛋除含豐富的蛋白質外，還含有豐富的鐵，容易被嬰兒吸收。嬰兒、幼兒常食豬肝、雞蛋，能保證嬰幼兒血色素維持正常標準，並預防缺鐵性貧血。
原料：
豬肝15克，麪包粉15克，蔥頭15克，雞蛋液15克，西紅柿15克，色拉油15克，番茄醬少許，澱粉8克。
製作：
1、將豬肝洗淨，剁成泥，蔥頭切碎同放一碗內，加入麪包粉、雞蛋液、澱粉拌勻成餡。
2、炒鍋置火上，放油燒熱，把肝泥餡擠成丸子，下入鍋內煎熟。
3、將切碎的西紅柿和番茄醬下入鍋內炒至半糊狀，倒在丸子上即可餵食。
4、注意要將豬肝剁至極碎，否則做不成丸子。
特點：
色澤紅亮，軟嫩可口。
