原料：老鴨1只，火腿，扁尖，糉葉，枸杞子。
吊湯原料：雞殼、火腿爪、老鴨等十幾種原料組成。
調料：雞精，味精，鹽。
製作：將老鴨洗耳恭聽淨，放入鍋慢火煨煮6小時左右，酥後入淨水漂清待用。取 1000克雞殼、火腿爪、老鴨等煮十幾小時製成白湯，再將加工好的火腿塊 煮1.5小時,扁尖筍沸水焯水半小時後待用。砂鍋內墊入糉葉,放入老鴨加白 湯燒開後加入雞精、味精、鹽，出鍋前加入枸杞子，撇去油沫即成。
特點：湯色乳白，湯味純正，口感柔滑，油而不膩。
