滷水鴨的製作材料：
主料：鴨1500克
輔料：香菜10克
調料：
八角3克,甘草5克,蘋果100克,丁香2克,陳皮10克,醬油75克,冰糖50克,鹽6克,姜6克
滷水鴨的做法：
1. 將鴨去內臟，洗淨，下沸水鍋中焯片刻；
2. 取大瓦鍋1個，放入用八角、甘草、丁香、蘋果、生薑、陳皮、醬油、玫瑰露酒、冰糖、精鹽調製的滷汁，加適量水，用中火煮半小時；
3. 放入已焯過水的鴨，用小火煮50分鐘，收火後再浸1小時即成；
4. 取出候冷，斬件上碟，香菜洗淨放碟邊供用。
滷水鴨的製作要訣：
本品需玫瑰露酒適量。
食物相剋
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
