夏天心煩要養心
夏季養生先養哪個臟腑?中醫講究“四時養生”，因此夏季養生也有自己的“獨門祕方”。在夏季，與養生關係最密切的臟腑就是心，夏季宜養心。夏季養心爲何必不可少，在傳統中醫和現代醫學中均有闡述。
中醫指出，一年四季中，因夏季屬火，又因火氣通於心、火性爲陽，所以，夏季的炎熱最易干擾心神，使心情不寧，引起心煩。而心煩就會使心跳加快，心跳加快就會加重心的負擔，誘發疾病。
現代醫學也發現，當氣溫超過33℃時，人體新陳代謝會顯著提高，從而加重心臟的工作量。同時，天熱，汗腺開張散熱，汗出過多，血容量降低，黏稠度加大，心臟泵血時會更加吃力。夏季，心臟很勞累，本身的營養供應又相對較差，一不小心就容易出毛病。因此，夏季養生重養心。
夏季養心該吃啥?
夏季養心食療來幫忙，平日宜多吃養心安神之品。如：茯苓、蓮子、百合、小棗等。同時，還要多吃養陰生津之品，如：藕粉、銀耳、西瓜、鴨肉等。除此，夏天不妨吃點“苦”。因爲苦入心，可養陰清熱除煩，如苦瓜、綠豆等。汗爲心之液，夏季稍微運動就會大汗淋漓，這時多補補養心湯最爲養生，以下推薦幾款養心湯。
養心湯一：西洋參煲水鴨湯
功效：對於暑熱天氣，自我感覺疲勞乏力，汗出過多，口乾口渴，精神不足甚爲適宜。
做法：每次用西洋參20克，水鴨肉250克，桂圓肉12克。製作時，先將西洋參洗淨，用刀切成薄片(或打碎成幼粒)，備用。剖殺水鴨，去除毛及內臟、頭、頸及腳，用清水洗淨血污，然後用刀砍成粗件備用。桂圓肉去除雜質、並用清水略洗淨。以上湯料準備就緒後，同放進湯煲內，加入適量清水，用中火到慢火煲湯，煲一小時卅分鐘左右，加食鹽調味，待溫飲湯，食鴨肉及桂圓肉。
養心湯二：紫菜豬心湯
功效：紫菜能化痰軟堅，清熱利尿，治癭瘤、腳氣、水腫。豬心含有蛋白質、維生素C，功能安神定驚、益心補血。二物合成此湯補心作用加強，對治療虛煩不眠，驚悸怔忡，癭瘤等患者有一定作用。健康人食之能益心補血、秀髮。
做法：將紫菜用清水泡發，去雜洗淨。將豬心剖開洗淨，下沸水鍋焯去血水，撈出洗淨切片;把鍋燒熱加入豬油、煸香蔥姜，放豬心，烹料酒煸炒至水乾;加入清水、精鹽燒煮至豬心熟爛，加入紫菜燒沸後即成。
養心湯三：蓮子百合綠豆湯
功效：綠豆湯是夏季清火祛暑的第一甜品。綠豆清熱解毒，消暑開胃，搭配蓮子心熬煮，還能清心火、除雀斑。
做法：將綠豆用清水浸泡2小時以上，蓮子洗淨備用，百合洗淨後掰成片備用;將泡好的綠豆加水用大火煮沸，直至煮到綠豆炸開後轉小火，加水並加入蓮子繼續熬煮;小火煮約10分鐘後加入冰糖和百合瓣調味，一邊煮一邊攪拌，冰糖完全化開後即可關火，放涼後即可食用。
養心湯四：苦瓜龍骨湯
民間說法，此湯會去火。中醫裏苦瓜的確有清涼解毒作用，常食對身體健康有益。龍骨就是動物的脊柱骨。龍骨煲湯湯色清淡，沒有排骨那麼油膩。苦瓜龍骨湯的做法很簡單，前提是要有足夠耐心。如果趕時間的話，也可以用壓力鍋或電湯煲做。
原料：苦瓜1根、龍骨8兩、水(沒過苦瓜龍骨1/3指節)、鹽適量。做法：1.苦瓜洗淨，去掉內瓤，切成大塊;2.龍骨洗淨，放到沸水裏焯3分鐘，倒去血水，龍骨過涼水瀝乾;3.龍骨放入湯煲，注入冷水，大火燒開轉小火細煲3個半小時;4.最後放入苦瓜，繼續煲半小時，關火，下鹽調味即可。
養心湯五：牛蒡湯
牛蒡的營養成分包括蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B1.維生素C，以及鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質。其中，牛蒡的鉀離子含量非常高，每100克有370毫克的鉀，比一般所說的高鉀水果如香蕉、番茄都還多，特別適合高血壓患者食用。不過，腎功能不良、尿毒症患者，因鉀離子代謝可能有問題，不宜多吃。
原料：玉米、山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗。做法：1.山藥去皮切滾刀塊待用;2.牛蒡洗乾淨，用刀颳去牛蒡表面的皮，然後切斜刀片待用;3.玉米洗乾淨，然後切塊待用;4.蟹味菇切除根蒂，紅棗洗乾淨待用;5.生薑洗乾淨，菜刀將整隻姜略拍待用;6.平底鍋中倒少許橄欖油，將山藥略微煸炒。然後倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜塊，加足水，大火燒開，調中火熬製3小時;7.熬製3小時後，放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續熬1小時;8.最後調味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉。
養心湯六：冬瓜太金湯
冬瓜性寒味甘，清熱生津，在夏日服食尤爲適宜。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效抑制糖類轉化爲脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。太子參不但能大補元氣，還能消水腫、化痰止渴。至於金銀花的功效，能預防中暑、腸炎、痢疾等症，還有抗流感病毒的作用。此湯兼具保健、養顏、瘦身、清暑、益氣之功效，而且製作簡單，取材方便，堪稱入夏養生第一湯。
原料：冬瓜400克，鹹肉或火腿100克，太子參30克，金銀花10克，味精、蔥花適量。
做法：1.鹹肉或火腿切片，冬瓜洗淨切成薄片備用;2.將太子參、金銀花放在一起，用水煎煮至太子參軟爛，金銀花取出棄去，藥汁澄清備用;3.鹹肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子參、味精和蔥花，並兌入少量澄清的藥汁，燒滾即成。
