一、二海燉豆腐
調味料：鹽、味精、黃酒、薑片、蔥段、雞湯、胡椒粉適量
做法：
1、豆腐切塊，水加點鹽燒沸，將豆腐放入水中浸泡一下，撈出備用；
2、將雞湯、清水、薑片、黃酒、蔥段倒入鍋中，分別將海帶和海蔘進行套湯，用中火燉至湯變白後，加味精、胡椒粉、鹽調味即可。
功效：補腎養血，潤燥，還可以預防甲狀腺腫大。
二、鮑片玉腐
材料：已發好的鮑魚10頭，日本豆腐600克，紅魚子醬20克
調味料：高湯、黃酒、味精、鹽、蠔油、鮑魚汁、薑片、蔥段、水澱粉適量
做法：
1、豆腐放熱水裏焯一些，撈出後切片；
2、鮑魚斜批成片，分別放在10個盤裏，盤裏再加入黃酒、高湯、蠔油、上湯黃、鮑魚汁、薑片和蔥段，然後蒸一下；
3、蒸好後，將盤子裏的湯汁倒入鍋中，加上味精和鹽勾芡下，再淋入盤裏，用紅魚子醬點綴。
功效：補腎養血，肝腎不足、老人視力減退、病後體虛者都適用。
三、刺蔘釀豆腐
材料：蝦蓉50克，水發刺蔘12根，豆腐150克，蔥花10克
調味料：精煉油、水澱粉、雞湯、幹澱粉、胡椒粉、雞蛋清、蔥姜酒汁、味精、鹽適量
做法：
1、將水發刺蔘焯水處理下，撈出後瀝乾備用；豆腐去硬皮，切大塊，放沸水裏浸燙幾分鐘後撈出，弄成豆腐泥；
2、豆腐泥加入蝦蓉、澱粉、胡椒粉、雞蛋清、蔥姜酒汁、味精、鹽攪拌一下，釀入刺蔘裏，然後放盤，小火蒸10分鐘；
3、油鍋燒熱，放蔥花炒一下，然後倒入雞湯、味精、鹽勾芡下，勾芡好後淋上即可。
功效：補腎養血，生津止渴。(本站()專稿，如需轉載請註明出處。)
