泔水缸、下水道中的地溝油重新回到老百姓的餐桌，參與制售地溝油各個環節的犯罪嫌疑人其實心裏都明白自己在做什麼，卻總是說自己不做別人也會這麼做。12月中旬，公安部公佈了打擊地溝油十大案件，以下是記者與部分犯罪嫌疑人的對話。
“地溝油價格漲得很快”
記者：地溝油是如何回收的?
黃長水(安徽宿州人，專門收購、販賣粗煉地溝油)：我們都有專門的人到各個店裏去回收，然後進行初步煉製，主要是用火燒。提煉出來的地溝油，我們叫泔水油，我每月能收100桶，每桶能裝300多斤，賣給本地化工廠，每桶能賺40塊錢;賣給格林公司，每桶能賺60塊。
柳立國(地溝油案件主要犯罪嫌疑人，格林生物能源有限公司總經理)：我們生產的原料(地溝油)主要是派人到全國各地收購，主要在四川和浙江等地，原來的原料比較便宜，2000元-3000元就可以了，近幾年幹這個的(企業)多了，價格漲得很快，大家都在搶着要。
“市場對準農村和縣級市”
記者：地溝油的市場需求究竟有多大?你的客戶主要是哪些類型?
柳立國：這個油的銷售市場很大，我的廠從2007年到2010年7月，大概生產了1萬多噸，全部銷售出去，而且幾乎沒有存貨。我的客戶主要是兩家大的糧油企業：一家在山東濟南，還有一家是河南的惠康公司，兩家的購買量佔到全部產量的95%。還有一部分成品油是針對食用油市場，加工好的油運到河南鄭州和山東平陰進行銷售。(經查，2010年3月至2011年7月間，河南惠康油脂有限公司從山東濟南格林生物有限公司購進地溝油，經與正品食用植物油按一定比例勾兌後銷售。現已查明，此案共製售地溝油近8000噸、案值6400多萬元。)
記者：銷售地溝油的商家知道自己賣的油是地溝油嗎?主要賣到哪裏?
袁一(犯罪嫌疑人，河南省鄭州市一糧油商行經營戶)：我們對貨品沒有做一個很確定的檢測，只是通過肉眼和氣味來辨別，我剛開始一直認爲它是米糠油。後來我才肯定它是地溝油。
柳立國：他們(銷售商)比我還清楚這種油拿什麼來做成的，做出來是一種什麼質量。我們是8000多元一噸，正常的大豆油每噸要1萬元左右。
袁一：我們在鄭州的邊緣，產品對準的都是周邊的農村、縣級市的市場。或者是經過灌裝零售給周邊的賓館、飯店、工地食堂、小餐館等地。大部分人不知道，只以爲是米糠油，價格便宜些。
“就算查到也辨別不出來”
記者：這麼長時間以來，你們是如何防範檢查的?爲什麼直到今天才被查獲?
柳立國：我們的公司並沒有生產食用油的許可，可是在近兩年時間內，公司沒有生產過一噸生物柴油，而生產銷售的全部都是地溝油，在此期間，當地質檢、工商等職能部門沒有到企業對我們進行過檢驗和調查。我們在凌晨的時候運油，廠裏採購、生產、銷售等不同環節的人分工嚴格，互不知曉。在我們那裏，像我這樣的廠還有十幾家，規模比我要大得多。
袁一：我們市場裏的經營戶這麼多，工商、質檢部門根本查不過來，就算查到了也辨別不出來。
