熱量：17大卡(100克可食部分)
分類：蔬菜類
評價：冬季常見的低熱量淺色蔬菜，營養含量一般，但熱量很低，推薦在減肥期間食用。
營養信息
營養素含量/(每100克)
熱量(大卡)17.00
碳水化合物(克)3.20
脂肪(克)0.10
蛋白質(克)1.50
纖維素(克)0.80
維生素A(微克)20.00
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1片大白菜(30.0克，可食部分26.0克)4大卡
1棵大白菜(600.0克，可食部分522.0克)89大卡
標準(100克)
白菜的功效
除煩解渴、清熱解毒、通利腸胃、養胃生津
白菜的營養價值
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。4.白菜含有豐富的粗纖維。
白菜的吃法
切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟。
白菜的使用效果
1.增強抵抗力
白菜爲身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺(由於長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促爲主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
如何挑選白菜
選購時應挑選球體緊密結實、底部堅硬，且葉片完整、沒有枯黃、老硬、腐爛等現象者爲宜。
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