乳腺癌的診斷會帶來關於生存的新擔憂。一種常見的維生素可能可以增加他們的希望。
一些研究考察了維生素C是否降低了患乳腺癌後的死亡風險。近來，一個研究團隊分析了這些已發表研究中的幾個來總結其中證據。
結果顯示，維生素C補充與婦女們乳腺癌診斷後死亡風險的降低相關。飲食中的高維生素C，（如來自柑橘類）與低死亡風險以及乳腺癌相關死亡風險的下降有關。
本研究的主要作者是卡羅林斯卡醫學院環境醫學學院營養流行病學系的霍利· R. 哈里斯（理學博士，公共衛生碩士）。
哈里斯博士和她的團隊分析了10個在乳腺癌診斷後關於維生素C作用的研究。研究包括了17696例乳腺癌病例。
其中6個研究特別考察了維生素C供應與通常存活率和乳腺癌相關死亡率的關係。10個研究中的7個考察了飲食中維生素C和相同結果的關係。
在乳腺癌診斷後服用維生素C補充劑相對於不服用維生素C的人來說，死亡率降低了19%。相較於不服用維生素C補充劑的人來說，服用的人乳腺癌相關死亡率降低了15%。
相較於那些在飲食中維生素C含量低的婦女來說，飲食含有高維生素C含量的病人乳腺癌相關的死亡風險降低了23%。
當乳腺癌病人在她們的飲食中每天增加100mg的維生素C，她們的死亡風險比沒有增加維生素C攝取之前降低了27%。飲食中每天增加100mg維生素C攝取的病人相較於沒有增加的病人來說，乳腺癌相關死亡降低了22%。
本研究的作者提醒道他們的分析還有一些侷限。因爲她們是從其他研究中來分析，哈里斯博士的團隊不能考察如體重等其他因素對結果的影響。她們也談到服用維生素C補充劑的治癒者也許相較於其他病人來說更加註重健康保養。
“總的來說，這項meta-分析的結果顯示了診斷後維生素C補充劑的服用對於乳腺癌存活率沒有負面的影響，而且可能與死亡率的降低相關。飲食中維生素C的攝取同樣與總體死亡率風險降低以及乳腺癌相關死亡風險降低相關。”作者寫道。
營養師提醒：果蔬的維生素C含量高，維生素C是水溶性的，食用多了可以排出體外，對人體沒有傷害，但長期大量食用也容易在尿中形成草酸鹽結石，建議一天1000到3000毫克，維生素C可以抗自由基，防止癌細胞分裂，提高機體免疫力，烹飪時要急火快炒，可以加點醋防止破壞，不要吃隔夜蔬菜。
