涼麪在北方很有名，北方人很喜歡吃涼麪，涼麪是指涼吃的麪條，世界上不少地區都有涼麪，盛行於夏天天熱胃口不佳食用;現於便利商店也見販賣盒裝涼麪，便利店涼麪花樣更多，惟麪條口感一般不及涼麪專賣店軟硬適中，且面量少不及專賣店，涼麪在北方各城市都是很受人們喜愛的。
吃起來相當清爽的涼麪，常常被當作低熱量食物，嚴格來說，涼麪的熱量並不低，尤其最關鍵的醬料和用面本身，更是左右了涼麪的熱量。鄭雅分表示，以麪條來說，使用全麥面會比油麪熱量來得低一些，但麪條本身仍是屬於澱粉類，所以吃太多仍有熱量高的擔心。
另外像是涼麪的醬料，如果使用的是芝麻醬、辣油等高油份的醬料，熱量也會很高，吃掉一整盒的話，等於吃進五、六百大卡的熱量，所以建議可以選用和風醬、鰹魚醬油或柴魚醬油這樣的日式醬汁，可以讓一盒涼麪少掉一、兩百大卡的熱量。
從營養的角度來考量，涼麪也不適合做爲一餐，配菜相當少之外，大部分都只攝取到澱粉，建議你可以搭配燙青菜或蔬菜沙拉。
本站提醒您：涼麪不適合當正餐吃，做些配菜還可以，但是在平時的一些小吃中可以吃，而且做起來也挺方便，吃起來又很涼爽，特別是夏天很熱的時候。
