《黃帝內經》：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏爲寒變，奉長者少。”春季易使肝旺。而肝臟在人體內是主理疏泄與藏血，非常重要。因此，春季養生宜順應陽氣自然升發舒暢的特點，以養肝爲要務。春季多吃枸杞，可以養肝排毒。
枸杞，性平味甘，功能潤肺清肝、滋腎益氣、生精助陽、補虛勞、強筋骨，是滋補性強壯藥，爲廣東民間煲湯的常用藥材，如《食療本草》說它“堅筋耐老”，“補益筋骨，能益人，去虛勞”。
養肝靚湯——杞子雞肝鯇魚片湯
材料︰杞子30克、雞肝2副、鯇魚肉200克、粉絲250克、生蔥6條、生薑4片。
製法︰杞子洗淨；粉絲浸泡洗淨；雞肝、鯇魚肉洗淨、切薄片。先在鑊內放下杞子和清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸後改文火煲沸15分鐘，加入粉絲、生薑滾後，改武火，加入雞肝、魚片，片刻以熟爲度，加入蔥白和適量鹽、油便可。亦湯亦菜，供3-4人用。
養肝枸杞菜---豬肝杞子瘦肉湯
此湯養肝明目、滋補營養日常用此湯佐膳，可補益身體，防止視力早衰，有營養滋潤作用。
基本材料︰枸杞菜十兩、杞子一兩、豬肝三兩、瘦豬肉三兩、雞蛋一隻。
主治︰補肝明目滋補。
製法︰枸杞菜取葉片，枸杞梗捆成一紮，各用水洗淨；杞子用水洗淨；豬肝和豬瘦肉，用水洗淨，切成片狀；雞蛋拂勻；生薑用水洗淨，去皮，切兩片；將枸杞梗和生薑片放入瓦煲布，加入水，煲至水滾，用中火煲一小時，後取出枸杞梗，放乒瘦豬肉和杞子，先滾片刻，加入雞蛋漿，並將之拌成蛋花，即可飲用。
美國《醫學日報》近日介紹了具有解毒功能的4種食物。
蘋果、蘋果含有豐富的果膠，這種可溶性膳食纖維能從人體系統中去除食品添加劑和金屬殘留物。
甜菜、甜菜有助於肝臟的解毒功能，緩解膽汁類疾病（如黃疸、肝炎、食物中毒、腹瀉和嘔吐）。甜菜也被稱爲“血液淨化器”和“血液建築工”，因爲它有助於紅血球的再生和恢復，並向人體供應新鮮的氧氣。
生薑、姜不僅能讓味蕾發揮效力，還能啓動新陳代謝過程，沖刷毒素。這是由其高濃度的薑辣素決定的。
洋蔥、發表在《環境與污染國際期刊》上的研究顯示：洋蔥能吸收污染食品中的砷、鎘、鉛、汞、錫等有毒金屬元素。
99熱心醫生溫馨提醒，春季適合養肝，也適合排毒，所以在春季不要忘了多養肝排毒，那麼多吃這些食物吧，幫你更好保健。
