春天怎麼吃枸杞補腎
枸杞粥
材料：白米1杯，山藥300克，枸杞2大匙，水8杯。
做法：白米洗淨瀝乾，山藥去皮洗淨切小塊。鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞續煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成。
功效：此粥能滋補肝腎，益精明目。糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝痠軟、陽痿、遺精等症。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
枸杞肉絲
材料：枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克，油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、幹澱粉、醬油適量。
做法：枸杞子洗淨待用。瘦肉、青筍洗淨切絲，拌入入少量澱 粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。
功效：滋陰補血，滋肝補腎。這是藥食合用，陰血雙補，明目健身的藥膳方。對於體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。
枸杞菜豬肝湯
材料：豬肝100克，枸杞菜300克，食鹽、姜、料酒、澱粉、白醋、植物油適量。
做法：豬肝洗淨後切薄片，用清水和白醋浸泡15分鐘，漂洗乾淨，用料酒、澱粉和1/2小勺鹽抓拌均勻，姜切絲，豬肝醃製片刻，枸杞洗淨，鍋中倒入清水，大火燒開後放入薑絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟，放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調味即可。
枸杞炒蝦仁
材料：河蝦仁500克、枸杞子（幹）50克、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、水澱粉、幹澱粉、花生油、雞蛋清、蔥、姜。
做法：河蝦仁洗淨，控幹水分；枸杞子洗淨；蔥、姜拍碎放入碗中，加水適量，使用時把蔥、姜擠一擠，讓蔥、薑汁充分滲入水中（蔥、姜水）。河蝦仁用精鹽、雞蛋清、幹澱粉漿拌上勁，燒熱倒入少許花生油，燒至六成熱，把漿好的河蝦仁，用少許油抓散（防止粘在一起），放入油鍋內，倒入漏勺內控油；原鍋上火，倒入炒菜汁和泡枸杞子的水，撒上枸杞子，裝盤即可。
