一、飽的概念：
所謂十成飽，就是一口都吃不進去了，再吃一口都是痛苦。
所謂九成飽，就是還能勉強吃進去幾口，但是每一口都是負擔，覺得胃裏已經脹滿。
所謂八成飽，就是胃裏面感覺到滿了，但是再吃幾口也不痛苦。
所謂七成飽，就是胃裏面還沒有覺得滿，但對食物的熱情已經有所下降，主動進食速度也明顯變慢。習慣性地還想多吃，但如果撤走食物，換個話題，很快就會忘記吃東西的事情。最要緊的是，第二餐之前不會提前餓。
所謂六成飽，就是撤走食物後，胃裏雖然不覺得餓，但會覺得不滿足。到第二餐之前，覺得餓得比較明顯。
所謂五成飽，就是已經不覺得餓，胃裏感覺比較平和了，但是對食物還有較高熱情。如果這時候撤走食物，有沒吃飽的感覺。沒有到第二餐的時間，就已經餓了，很難撐到下一餐。
再低程度的食量，就不能叫做“飽”了，因爲飢餓感還沒有消除。
二、如何把握七成飽
七成飽，就是身體實際需要的食量。如果在這個量停下進食，人既不會提前飢餓，也不容易肥胖。但是，大部分人找不到這個點，經常把胃裏感覺滿的八成飽當成最低標準，甚至到了多吃一口就覺得脹的九成飽。這樣，如果餐後沒有足夠運動，必然就容易發胖。
很多人說：你怎麼能感覺這麼細緻的差異呢？我根本不知道到了幾成飽啊？這是因爲吃飯的時候從來沒有細緻感受過自己的飽感。如果專心致志地吃，細嚼慢嚥，從第一口開始，感受自己對食物的急迫感，對食物的熱情，吃的時候速度的快慢，每吃一口後的滿足感，飢餓感的逐漸消退，胃裏面逐漸充實的感覺……慢慢就能體會到這些不同飽感程度的區別。然後，找到七成飽的點，把它作爲自己的日常食量，就能預防飲食過量。
對飽的感受，是人最基本的本能之一，天生具備。不過，這種飽感的差異，一定要在專心致志進食的時候才能感覺。如果邊吃邊說笑，邊吃邊談生意，邊吃邊上網看電視，就很難感受到飽感的變化，不知不覺地飲食過量。
那麼，爲什麼很多人從小都不曾知道七成飽的理念呢？這是因爲他們從小就被父母規定食量，必須吃完才能下飯桌，從來不曾按自己的飽感決定食量。這樣，他們漸漸喪失了感受飢飽的能力，不餓也必須吃，飽了也必須吃完。因爲父母通常都希望孩子多吃一些，總是多盛飯、多夾菜，使孩子以爲一定要到胃裏飽脹才能叫做飽，結果打下一生飲食過量的基礎。
在外就餐時，食物的分量通常也都是按照胃口最大、口味最重的人設計。很多人習慣給多少吃多少，把食物吃完的時候，實際也已經過量了。一些加工食品也一樣，都儘量把一份設計得大一些，讓人們習慣多吃。這樣對商業銷售有利，但是對於消費者控制體重是不利的。
所以，我們在日常生活中，需要放慢速度，專心進餐，習慣於七成飽。吃水分大的食物可以讓胃裏提前感受到“滿”，所以有利於控制食量。比如喝八寶粥，吃湯麪，吃大量少油的蔬菜，吃水果，都比較容易讓八成飽的感覺提前到來。吃那些需要多嚼幾下才能嚥下去的食物，比如粗糧、蔬菜、脆水果，能讓人放慢進食速度，也有利於對飽感的感受，從而有利於幫助控制食量，避免過量。精白細軟、油多纖維少的食物正好相反，它們會讓人們進食速度加快，不知不覺就吃下很多，而飽感中樞還沒有來得及接收到報告，胃裏面感覺到飽脹之後才能停住嘴。但這時候，食物中的能量早就超過了身體需要，後面能做的事情，也只有增加運動消耗多餘卡路里。#p#副標題#e#
三、吃飯的藝術
其實，有了七分飽的意識，就是好的開始。專家提醒，除此之外，還要注意一些細節：
1、細嚼慢嚥
只有細嚼慢嚥，纔會感受到自己對食物熱情的變化，飢餓感的消退，吃飯速度的減慢，胃裏逐漸充實的感覺……也只有這樣，才能體會到不同飽感程度的區別。然後，找到七分飽的點，把它作爲日常食量。
2、專心吃飯
對飽的感受，是人的本能，天生具備。不過，對不同級別飽的感受，一定要在專心致志進食的情況下才能感覺到。如果邊吃邊聊，或邊吃邊看電視，就很難感受到飽感的變化，從而不知不覺地飲食過量。
3、少精多粗
吃水分大的食物可以讓胃提前感受到飽，有利於控制食量，比如喝八寶粥，吃湯麪，都容易讓七分飽的感覺提前到來。另外，吃需要多嚼幾下才能嚥下去的食物，比如粗糧，能讓人放慢進食速度，有利於感受飽感，從而幫助人們控制食量。相反，精白細軟、油多纖維少的食物會讓進食速度加快，不知不覺中吃下很多。
4、吃和牙齒同樣比例的東西
人的牙齒，本來就是爲了吃植物性的食物所構成的，肉類等動物性的食物真的只需要一些些。
人的牙齒的構成比例如下;32顆牙齒當中，咀嚼肉類的犬齒有4顆，碾碎蔬菜、豆類和水果的門齒有8顆，另外磨碎穀類的牙齒有20顆。依據這樣的構造組成，我們所攝取的肉類、蔬菜和穀類應該呈現肉類：蔬菜：穀類=1:3：6的正確比例。
5、按照蔬菜→蛋白質→碳水化合物的順序吃
正確進餐順序，應該是先吃蔬菜或是喝蔬菜湯，這樣可以獲得很好的飽腹感，還可以多吃一些富含膳食纖維和礦物質的蔬菜、菇類等。吃完蔬菜菇類等後，可以再吃肉類、魚類和蛋等以蛋白質爲主的食物。
6、以吃當季的食材爲中心
當季食材的營養價值非常的高，所以儘量選用當季的食材。
