我相信大家應該都吃過街邊賣的小吃吧，那麼吃過茶葉鵪鶉蛋嗎，茶葉鵪鶉蛋撥開外殼之後，可以一口吃下去，而且很好吃，茶葉鵪鶉蛋，也分爲很多種類，也有不同的做法，下面爲大家推薦兩種鵪鶉茶葉蛋的做法，一個是五香茶葉鵪鶉蛋，一個是一般茶葉鵪鶉蛋.
做法一：五香茶葉鵪鶉蛋：主料 鵪鶉蛋 一斤.方法：鵪鶉蛋用清水泡一會沖洗乾淨。
準備好蔥段、薑片、八角、茶葉。 鍋中放水煮鵪鶉蛋，把蔥段、大料、薑片放入鍋中。水開5分鐘後撈出鵪鶉蛋，用漏勺撈出拿飯勺把熟鵪鶉蛋一個一個敲裂。把鍋的水換一下，待水開後倒入茶葉。熟鵪鶉蛋放入鍋中，然後根據自己的口味加適量的鹽，煮半個小時。 煮好後鵪鶉蛋在水裏放3個小時。
做法二：茶葉鵪鶉蛋的做法.原料：鵪鶉蛋50個、立頓紅茶包1包（或普通乾紅茶15克）、八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料參考分量：八角4個、香葉4片、桂皮2片、辣椒8個、不吃辣的不要放，花椒20粒）。方法：鵪鶉蛋冷水下鍋，開小火煮10分鐘撈出晾至不燙手，將鵪鶉蛋用鐵勺子敲至殼有裂紋；鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線；湯料煮開後加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽(15ML)加入紅茶包；
茶葉鵪鶉蛋的做法再次煮開後下加入敲碎的鵪鶉蛋，蓋上蓋子小火煮上15分鐘關火燜上1個小時，就可以吃了；鵪鶉蛋入味比較快的。
大家看到了茶葉鵪鶉蛋的做法了吧，是不是很簡單呢，大家平常可以在家做一些，可以當作零食吃，也可以作爲早餐吃，而且鵪鶉蛋體積小，容易入味，煮的時間相對茶葉蛋時間比較短.而且鵪鶉蛋有着豐富的營養.含有許多的蛋白質，另外，做好的茶葉鵪鶉蛋可以分享跟親人家人和朋友，讓他們嘗一下，所以趕快行動吧
