鵪鶉蛋是我們在平時的飲食當中經常會吃到的一種食物，而且吃法也比較的多，不同的做法口感也不會相同，不過需要注意的就是鵪鶉蛋是一種特別有營養的食物，對我們的身體也有很好的養生和保健的功效，不過也有好多朋友在吃的時候對鵪鶉蛋的營養價值並不是太清楚，下面我們來了解一下鵪鶉蛋營養價值有什麼？
鵪鶉蛋的營養價值
鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，結核病、高血壓、代謝障礙等有助益。海外報道其對因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應有抑制作用。
鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。
功效：補氣益血，枝風溼，強筋壯骨。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。
通過以上的介紹，我們現在知道了鵪鶉蛋營養價值有什麼，在平時的時候我們可以根據自己的情況來進行飲食，雖然鵪鶉蛋富含豐富的蛋白質和各種維生素，可是我們在吃的時候也不能吃太多，鵪鶉蛋和雞蛋一樣也含有大量的膽固醇。
