鵪鶉是大家所熟悉的鳥，其形狀較小，多數人會錯誤的判斷其類別，也屬於保護動物的類型，但是其食用價值與藥物價值極高，可運用到多種疾病的醫治上，可是好多人也不清楚其功效性質，其使用的頻率就會降低，對鵪鶉的認識並未重視起來。那麼鵪鶉藥用價值有哪些呢？其好的藥用價值表現在多方面，如：
醫界認爲，鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。
鵪鶉不僅食用營養價值很高，它的藥用價值也很高。中醫學認爲，鵪鶉性甘、平、無毒，具有益中補氣，強筋骨，耐寒暑，消結熱，利水消腫作用。明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》中曾指出，鵪鶉的肉、蛋有補五臟、益中續氣、實筋骨、耐寒暑、消熱結之功效。經臨牀試驗，鵪鶉的肉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、氣管炎、心臟病、高血壓、肺結核、小兒疳積、月經不調病症都有理想的療效。
食療作用，味甘、性平，入大腸、心、肝、脾、肺、腎經;可補中益氣、清利溼熱;主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
《本草綱目》中說：“肉能補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消結熱”，“肉和小豆、生薑煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。”適用於治療消化不良，身虛體弱、咳嗽哮喘、神經衰弱等症。治療神經衰弱或欲提高智力：可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠志肉一起煎熬食用。治肺結核和肺虛久咳：可用沸水、冰糖適量，衝鵪鶉蛋花食用。治腎虛、腰痛、陽痿：可用鵪鶉蛋炒韭菜食用。
《食療本草》中有“食用該種食物，可以使人變得聰明”。鵪鶉蛋富含優質的卵磷脂、多種激素和膽鹼等萬分，對人的神經衰弱、胃病、肺病均有一定的輔助治療作用。鶉蛋中含苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸，對合成甲狀腺素及腎上腺素、組織蛋白、胰腺的活動有重要影響。從中醫學角度出發，安性味甘、平、無毒，入肺及脾，有消腫利水補中益氣的功效。在醫學療上，常用治療糖尿病、 貧血、肝炎、營養不良等病。其藥用價值被視爲“動物人蔘”。
適宜人羣：
一般人都可食用。是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖症患者的上佳補品。
鵪鶉藥用價值有哪些呢？藥用時是直接把鵪鶉宰殺後食用，其食用方式有多種，食用時可以加入其它的藥物同時使用，能增強其功效作用，但是要注意食用期間的飲食調理，患者還要重視這段時間的疾病醫治，飲食醫治有益處也有弊端，就是食用後的效果較差，多數人無法看到其治療的進度，建議患者多種方式同時醫治。
