不知道各位是不是和小編一樣喜歡吃重口味的、辣的美食。水煮肉片小編就超愛，但是經常出去吃又不衛生，其實水煮肉片很簡單的，看小編給你一一道來~
需要準備的食材有：瘦肉、大白菜、幹辣椒、大蒜苗、香蔥、生薑、蒜子
製作步驟：
1.將瘦肉洗淨後用刀切成薄薄的一片，把幹辣椒切成一節一節的，生薑蒜子分別切成末，大蒜苗切長段，香蔥切蔥花備用。
2.瘦肉切的越薄越好，放一茶匙鹽用手抓勻抓上漿，待手上有一點粘手的時候加一點水繼續抓上漿，再一次粘手時再加適量水抓上漿，水一定要分兩次放，然後打入一個雞蛋。
水煮肉片最家常的做法
3.用手將雞蛋抓勻，加少許生粉抓勻，最後再放適量油鎖住水分，而且待會兒下鍋不容易粘連。
4.往鍋中倒入一些食用油，差不多等2分鐘油熱之後再下入幹辣椒和一半姜蒜末小火煸炒出香味。
5.香味出來後放入一小塊火鍋底料，加入一勺紅油豆瓣醬、一勺自制辣椒油，開小火炒散。
6.炒出紅油後下入蒜苗和大白菜煸炒一下，炒至大白菜變軟時倒入適量清水，大火燒開。
7.水開後加適量鹽、花椒粉、幾滴陳醋、一勺白糖攪拌均勻。
水煮肉片最家常的做法
8.待大白菜煮熟後漏出放入碗中做底菜。
9.然後關小火，待溫度降一些呈現這樣的紅湯時將肉片下入鍋中。
10.然後用筷子攪散，開中小火將肉片煮熟，連湯一起倒入碗中。
11.肉片上面均勻地撒上一勺花椒粉、一勺辣椒粉、剩下一半的姜蒜末和蔥花。
12.最後將熱油直接澆在上面，用姜蒜末和辣椒粉等激出香味就可以了，這道菜香氣四溢，肉質滑嫩，特別地下飯哦!
