水煮肉片是一道大家都非常喜愛的川菜，那水煮肉片的家常做法你知道嗎?它不僅味道麻辣鮮香，而且顏色看上去更是紅紅火火!親們快來學習一下，讓家人們一起來品嚐這道寓意美好的美食吧。
先準備需要的食材：
裏脊肉300克，花椒，辣椒，蒜，豆瓣醬，豆芽，鹽，油，雞蛋，澱粉，生抽，雞精，白糖。然後水煮肉片家庭簡單做法就可以開始了。
1.把裏脊肉洗淨，切成薄片，然後放入盆中，加入適量的胡椒粉，鹽，料酒，生抽，攪拌均勻，醃製10分鐘左右。
2.打入一個蛋清，順着一個方向攪拌，讓裏脊肉掛上蛋清。加入適量的澱粉，攪拌至上漿，再加入適量花生油，攪拌均勻。
3.蒜剁成蒜末，準備辣椒段，花椒適量，備用。
4.把豆芽放進鍋裏焯一下水，裝入盆中，墊底備用
5.熱鍋加油，下入花椒，辣椒，炒香，炒香後把花椒和辣椒撈出，下入豆瓣醬，和一半蒜末炒香。炒出紅油後，加入高湯或清水，加入適量的鹽和調料，大火煮開，煮2分鐘。
6.煮兩分鐘後，調爲中火，下入肉片，肉片放進去後，不要用筷子攪動，輕輕的晃一下鍋，讓肉片定型，不脫漿。
7.肉片滑熟後，將肉片和湯一起倒入墊有豆芽的盆中，放入炸好的花椒和辣椒，還有另一半蒜末。
肉片
勺子內裝半勺油，放在燃氣上燒開。
8.把熱油澆在蒜末上，最後撒點香菜點綴一下，一道美味的水煮肉片就做好啦。它可是適合請客的12道家常菜質疑哦。好吃又有面子呢。
今天的川菜水煮肉片的家常做法就分享到這了，喜歡的朋友一定要試試!保證不會讓你失望哦。
水煮肉片
