燙麪蔥花千層餅，是山東名吃，正宗的應該用豬油來做，做好的餅層層分明。但是，家中做蔥油千層餅怎麼做呢?要說正宗蔥花千層餅的做法，外酥裏軟，孩子搶着吃。
家中做蔥油千層餅怎麼做
千層餅，又叫"瓤子餅"，是山東東平接山鄉一帶的漢族名吃之一，這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，酥軟油潤，味道香美。
蔥油千層餅的做法：
食材：麪粉，適量的溫水，大蔥，植物油，鹽。
做法：將食材準備好，然後準備大碗一個。然後將麪粉倒入大碗中，然後在碗中放入適量的溫水用筷子攪拌均勻，再用手揉成光滑的麪糰，蓋上一成保鮮膜醒面一小時左右。將大蔥清洗乾淨，放在菜板上用刀切成碎末。
燙麪蔥花千層餅
將麪糰分好，取一塊醒好的麪糰，用擀麪杖將麪糰均勻的擀至成大薄片，麪皮上要刷上一層植物油，撒上切好的蔥花，再放入適量的鹽。然後將麪皮的蔥內側，一邊拉伸一邊捲成卷。取上一段捏緊兩頭擰一擰，然後立起來按扁，擀成圓形的餅。
準備電餅鐺，在電餅鐺中放入適量的油，用刷子刷均勻，加熱再放入擀好的餅，餅上再刷一層植物油，蓋上鍋蓋烙餅，中途要不斷的翻面，這樣餅分層會明顯些。可以看到餅明顯變厚，有點鼓，兩面金黃了就可以了。
正宗蔥花千層餅的做法
然後要用兩個鏟子在餅的兩端，往中間擠,這餅就做好了，又鬆又軟，烙的時候多放點油，外皮還會很酥脆，這樣美味的千層蔥花餅就製作完成了。對於正宗蔥花千層餅的做法，你怎麼看呢?
