食譜原料：
菜花400克、牛奶、鮮湯各50克、精鹽、味精、蔥花、溼澱粉、花生油各適量。
製作方法：
1、將菜花清洗乾淨，掰成小朵，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝乾水分備用。
2、炒鍋上火燒熱，放入適量的花生油，放入蔥花炒出香味。
3、加入適量的鮮湯燒開後，放入菜花燒幾分鐘，加精鹽、味精、牛奶、轉小火燒片刻，用溼澱粉勾芡，淋在菜花上，攪拌均勻即可出鍋上盤。
適用人羣：
孕產婦
健康提示：
牛奶富含完全蛋白質，並含有維生素B6較多，有利於乳房發育。牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前後的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。牛奶中富含維生素A、B，可以防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤;牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉着引起的斑痕。
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
