這項研究發表於Annals of Internal Medicine期刊，研究人員Hu說，要以喝咖啡來預防第二型糖尿病還太早，事實上，咖啡的效用還不是很明確而且具有爭議性，有些研究發現喝咖啡的人有血壓不穩及較高的心臟病死亡率，而且咖啡因可能會干擾胰島素的作用。
不過其它一些長期的研究則指出，喝愈多咖啡的人，有糖尿病的機率較低，此外，咖啡因會促進體內熱量的產生，並且促進新陳代謝。
但是咖啡是如何影響糖尿病的呢？Hu在研究中觀察126，210位男女，所有人都完成了12年到18年的飲食及生活習慣調查，結果顯示有1333位男性是第二型糖尿病的新病例，而女性有4085位新病例，結果如下：
*喝咖啡可降低第二型糖尿病的機率，但這是排除了年齡、肥胖及其它生活型態等因素所得到的結果。
*喝愈多咖啡效果愈好，研究顯示，每天喝六杯以上咖啡的人，得到糖尿病的機率小於喝較少咖啡的人。
*無咖啡因飲料及其它咖啡因的來源對於糖尿病的影響較小，而去咖啡因的咖啡似乎也有預防的效果，不過去咖啡因的茶就沒有此效果。
Hu解釋說，咖啡因可以讓脂肪及糖類更有效率的燃燒，並且可分解其它組織的脂肪，有些研究指出咖啡因有助於減肥。
此外，咖啡含有其它成分如鉀、菸鹼酸、鎂及抗氧化劑，也有助於預防糖尿病，Hu說，咖啡因造成的血壓不穩只是短期的，而身體會自然去適應血壓的變化。
儘管他的研究顯示出長期的益處，不過這還不足以證明喝咖啡與降低糖尿病機率之間的關係，所以不要貿然的增加喝咖啡的量，特別是針對有糖尿病或心臟病的人。
