美國科學家近日開具了預防肺癌的“綠色處方”。據美國《洛杉磯時報》近日報道，多吃綠葉蔬菜和多喝綠茶有助於預防肺癌。這項研究刊登在了最新一期的《癌症研究》上。
研究發現，如果人們多吃富含葉酸的綠葉蔬菜，或經常補充複合維生素(含維生素A、C、K和葉酸、類胡蘿蔔素及葉黃素)，其肺癌遺傳基因變異發生率將大大降低。同時，與每天至少喝1杯綠茶的菸民相比，每天不喝綠茶的吸菸者肺癌發病率增加了12.7倍。科學家指出，這是因爲茶葉(特別是綠茶)中所含的多種多酚物質有抗癌作用。
茶葉中含有的20%左右的茶多酚類，也稱爲茶鞣酸或是茶單寧爲主要的抗氧化物質，是茶葉抗癌的有效成分，它可以減少“BCL-XL”蛋白的表達(該蛋白可以抑制癌細胞的凋亡)，從而起到防治癌症的作用。另外，這些酚類化合物具有清除自由基與抗氧化的效用，它對化學致癌物苯並芘類誘導體有很強的抑制作用，還能夠抑制芳基烴受體分子的活性(這種芳基烴受體，在二堊英污染物和香菸中一些致癌物的誘導下，會導致生物體內某些有害基因“開啓”，進而引發癌變)，從而能阻斷某些致癌物質的生成，殺傷癌細胞和抑制癌細胞生長。“獨特的生物化學特性使綠茶的保護作用遍及多種不同的細胞，以致對多種與人發生腫瘤有關的致癌物包括黃麴黴素、氨基酸高溫裂解產物、脫氧核糖核酸損傷等均具有明顯的抑制作用。”美國羅徹斯特大學醫學中心環境醫學院院長托馬斯·A·加西維茲教授如是說。
必須注意的是，飲茶也要講究方法，不適當的飲茶方法不僅起不到預防疾病的作用，太反而會對人體有害。因此要想喝茶預防疾病，就一定要持之以恆，天天都喝，每天喝3~5杯，才能達到理想的效果。喝茶最好避開就餐時間，茶葉中含有單寧酸,這種物質會阻礙腸胃吸收鐵質,進而影響身體健康,有可能患貧血症。同時應避免喝濃茶，茶葉中含有的咖啡因能促使人體中樞神經興奮，過量飲用濃茶會使人煩躁不安，出現心跳加快，尿頻、失眠等，另外咖啡因還能使人體骨骼中的鈣質流失，長期飲用濃茶會造成骨質疏鬆。
另外，綠茶也並非人人都適宜，因爲綠茶屬涼性，如果您的脾胃陽氣不足，或內寒較盛，平時有手腳冰涼，怕冷，易腹瀉等症狀的，喝綠茶反而會加重您的症狀，這樣的話溫性的紅茶或烏龍茶更適合您。
