食道癌是常見的惡性腫瘤疾病，並且我國是該疾病的高發地區。該疾病不僅能夠對患者身體造成傷害，嚴重時，能夠影響患者的進食情況，使患者身體每況愈下，免疫力逐漸下降，最終導致患者死亡。那麼，怎麼可以做到食道癌的預防呢？
預防一：改變喜食黴變食物的習慣
已經有大量的實驗證明，食用黴變食物（酸菜、黴窩窩頭和魚露）是食管癌發病的重要因素之一。因此，人們在日常生活中少吃或不吃黴變食物，多吃一些新鮮的瓜果蔬菜，以增加鮮菜和水果的攝入，補充維生素。
預防二：糧食的防黴
據醫學實驗發現，黴變的糧食含有多種致癌的毒素，因此積極開展糧食的防黴去毒工作非常重要，尤其是在農村需要大力宣傳。
預防三：加強飲用水的衛生管理
已經證實了亞硝胺是誘發食道癌的主要因素之一，而食道癌高發地區的水中含有大量的亞硝胺。因此搞好環境衛生，防止水源污染十分重要。
預防四：遺傳致病因素的預防
遺傳是誘發食道癌的因素之一。因此，針對高發人羣，應該定期體檢，提供預防性藥物或維生素，勸導改變生活習慣等，對降低食管癌發病具有一定的積極意義。
綜上所述，做好食道癌的預防工作，需要在飲食方面着重進行，不要吃含有亞硝胺的食物，不吃食黴變食物，不乾淨的水不要飲用，避免疾病的發生。
