提醒大家：食道癌飲食需要注意的地方有很多，尤其秋冬是食道癌高發季節，所以大家更要小心，合理科學飲食，遠離食道癌。
最新研究發現食道癌多發病於秋冬季節，雖有多種因素，但與飲食習慣大有關係。凡喜吃熱燙食物、油炸食物、焦炒食物、煙燻食物、醃製類、泡酸菜、嗜菸酒者，發生食道癌的比例就大。到秋冬季節爲了驅寒，有些人爲了熱鬧，不是吃火鍋，就是吃麻辣燙，且多是暴飲暴食，豈不知這是食道癌發病的重要原因。
專家認爲由於飲食過於熱、燙、辣，食道壁及粘膜反覆受到刺激和傷害，同時，食道毛細血管和微神經也膨脹到了最敏感程度，假如此時有致癌物質經過或停留，就有可能種下禍根。
食道癌是一種很可怕的病，它又叫食管癌，佔所有惡性腫瘤的2%。全世界每年約有22萬人死於食道癌，我國是食道癌高發區，消化道腫瘤中，因食道癌死亡者僅次於胃癌居第二位，發病年齡多在40歲以上，男性多於女性，但近年來40歲以下發病者有增長趨勢。食道癌的發生與亞硝胺慢性刺激、炎症與創傷、遺傳因素以及飲水、糧食和蔬菜中的微量元素含量有關。
專家臨牀統計顯示，食道癌的早期症狀是非常明顯的。比如出現嚥下哽噎感，再比如嚥下食物時有胸骨後或劍突下痛，其性質可呈燒灼樣、針刺樣或牽拉樣，嚥下粗糙、灼熱或有刺激性食物更明顯。受早期腫瘤體堵塞食道的影響，患者往往還能感覺到食物滯留感和異物感，嚥下乾燥粗糙食物時尤爲明顯。
那我們應該怎麼做，才能預防食道癌，專家告訴大家食道癌飲食必須合理營養飲食。
專家調查證實，營養不良與食管癌有關係。蛋白質缺乏會出現食管粘膜增生，容易惡變;脂肪缺乏時有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收，影響健康和降低免疫功能。要多吃新鮮蔬菜和水果，前者不能代替後者，因烹調中常破壞大量維生素和微量元素。要提倡飲茶。綠茶能防癌，並對心血管病等有利。但不主張豪飲，最好是“品嚐”，要少量多次有效的飲於體內。當妊娠、哺乳、發熱、出血和患胃腸病時則須慎飲。
