食道癌患者很容易出現營養不良的現象，患者的飲食和營養，是非常關鍵的問題，所以合理的飲食、足夠的營養能減輕患者的痛苦，明顯提高生活質量，甚至出現良好的轉機，取得進一步的治療，那麼，食道癌有什麼飲食細節要注意？下面是具體的介紹。
食道癌與其他腫瘤不同，而是吞嚥困難、不能進食，造成機體的消耗，所以，食道癌飲食患者應儘量多吃一些能進入食道的飲食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的質量，不要限制熱量，要做到營養豐富，飯菜細軟，容易消化和吸收，必要時可做勻漿膳，要素膳及混合奶等飲食，勻漿飲食是將正常人的飲食去刺和去骨後，用高速組織搗碎機攪成糊狀，所含的營養成份與正常飲食相似，但在體外已粉碎，極易消化和吸收，可避免長期單一的飲食，並可預防便祕。
衆所周知，食道癌患者的突出症狀是吞嚥困難，也是食道癌患者飲食方面的嚴重問題。大多數食道癌患者的吞嚥困難是逐漸發生的，並呈進行性加重。開始時患者僅在進乾燥食物時有梗噎感，逐步加重，甚至發展到進軟食、半流食都有困難，最終出現喝水、進食均完全困難，使患者的營養狀況越來越差，最後導致惡液質。由此可見，咽食困難是食道癌患者最重要的一個環節。
食道癌中有一種飲食方法最爲適合患者食用，那便是勻漿膳食的熱能和營養要求可根據病情和個人的飲食習慣自行配製多種配方，可選擇米飯、粥、麪條、饅頭、雞蛋、魚、蝦、雞肉、瘦肉、豬肝、白菜、胡蘿蔔、油菜、白蘿蔔、冬瓜、土豆以及適量的牛奶、豆漿、豆腐、豆乾等食品。
這種方法的配製也是非常容易的，我們一起認識一下，將雞肉、瘦肉、魚、蝦、蔬菜等，必須先洗乾淨後去骨、去皮、去刺，切成小塊煮熟或炒熟，饅頭去掉外皮，雞蛋煮熟去殼分成塊，將每餐所需要的食物全部混合，加適量水一起搗碎攪勻（可用醫用組織搗碎機或食品搗碎機搗碎），待全部攪成無顆粒糊狀再加食鹽1~2克餐即可，或者把菜炒熟後與碎饅頭混合在一起，再用組織搗碎機搗碎，然後口服或管飼，要多鼓勵患者進食，對患者纔是有好處的。
食道癌飲食只是具有輔助治療的作用，並不能夠代替治療，所以患者朋友們要儘快去專業的大型醫院去進行檢查治療，要做到早發現早治療，而且治療時，患者朋友們要耐心的積極的配合主治醫生的治療，這樣可以更好的控制病情。
