牛奶是人們最喜歡的飲品之一，主要是因爲牛奶的營養豐富，味道鮮美，獲得了許多人的喜愛。但是人們在喝牛奶的時候也要注意了，因爲長期大量喝牛奶可能正是造成白內障的原因。對此人們要正確看待，正確的喝牛奶。
現在的城市家庭中，每天早上往往人們都要喝上一杯牛奶，這是因爲牛奶營養豐富，含脂肪。蛋白質、乳糖、礦物質和多種維生素。牛奶脂肪顆粒小，含有短鏈脂肪酸呈乳化狀態，容易消化吸收。法國營養專家羅朗研究證實，長期大量喝牛奶，其中酪蛋白經過代謝產生半胱氨酸，沉積在動脈壁上，易引起動脈硬化、冠心病。還含有5%乳糖，在體內乳酶分解成半乳糖，過多的半乳糖沉積在晶體中，使蛋白髮生變性，引起白內障。專家建議，每天喝250毫升牛奶最合適。
因此，人們爲了保護自己的視力，應該學會正確的喝牛奶，避免喝太多牛奶的現象。牛奶在攝氏100度時乳糖開始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低營養價值。牛奶久煮顏色變褐，脂香降低、蛋白質變性出現沉澱，維生素也損失，奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體，也遭破壞。奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸，對人體有害。糖屬酸性，奶中鈣屬鹼性，兩者結合使鈣大量丟失。最好不加糖。空腹身體處於飢餓狀態，需求能量階段。此時喝牛奶將蛋白質當碳水化合物變成熱能而消耗。在胃中停留時間短，很快排泄至腸道，不利於消化吸收。
所以，雖然牛奶是一種營養豐富的飲品，但是人們也要注意適量。因爲喝太多牛奶會造成白內障的發生，白內障的原因還有許多，人們爲了自己的眼睛健康，就要多瞭解相關知識，保護視力。
