家常菜譜--彩椒蝦仁的做法詳解:
原料:蝦仁、青甜椒、紅甜椒、黃甜椒、蛋清。
調料:鹽、白胡椒粉、澱粉、花雕酒、鮑魚汁。
事先準備:
1、蝦仁去處砂腸,吸乾水分後加入適量鹽、白胡椒粉、澱粉和少許蛋清抓勻,醃製入味。
2、彩椒切丁。
做法:
1、鍋內熱油,加入彩椒翻炒至熟。
3、加入一點點鹽,翻炒均勻後裝盤。
4、蝦仁用廚房紙巾再次吸乾水分;鍋內熱油,加入蝦仁快速炒熟,盛在彩椒上即可。