春節家宴菜譜之滷味兔腿的做法詳解

滷味兔腿的做法：

原料：兔腿6個、老滷汁500克

調料：白酒30克、蔥、姜、蒜、冰糖20克、醬油50克、花椒10粒、八角3個、小茴香1把、香葉3片、肉蔻2顆、桂皮1塊、草果2顆

滷汁的做法：

把花椒、八角、小茴香、香葉、肉蔻、桂皮、草果裝進滷料盒或紗布包裏下鍋，倒入白酒、蔥、姜、蒜、冰糖、醬油和1千克水，大火燒開後用小火熬半個小時，滷汁就做好了。

兔腿的做法：

1、把兔腿清洗乾淨，鍋裏燒水將兔腿焯一下並瀝乾水分。

2、滷汁倒入砂鍋中，放入焯好的兔腿。

3、大火燒開，小火滷煮1小時。

4、將兔腿泡在滷汁裏醃三四個小時口味更佳