吉祥黃金球的做法
原料：雞翅根
配料：糖水菠蘿、青椒、紅椒、雞蛋、薑片
調料：鹽、胡椒粉、雞精、番茄醬、糖、料酒、綿白糖
裝飾：黃瓜、檸檬、胡蘿蔔
做法：
1、原料圖如上。
2、雞翅根最上切一圈。
3、肉連皮往下翻成爲一個球球形狀。
4、水中放薑片，燒開，雞翅根焯水，放一勺料酒，不蓋鍋蓋，煮一會。
5、雞翅根球用牙籤戳小洞，方便入味。用鹽，胡椒粉，雞精，雞蛋打散，醃漬二十分鐘。
6、雞翅球均勻裹上澱粉。拍拍沾均勻服帖。
7、入油鍋炸金黃，油溫不要高的時候就放進去。中小火炸微黃，撈出大火炸酥黃即可。
8、炸好的雞翅根球。
9、青紅椒，菠蘿，切丁。在炸雞翅的時候切，比較省時間。
10、鍋裏油全部倒出去，放半碗菠蘿糖水，三勺番茄醬，一勺綿白糖，熬滾。
11、放入雞翅球，青紅椒，菠蘿丁，一起煮到雞翅均勻上色，勾芡，湯汁熬濃郁，放一點雞精提味即可。
12、黃瓜，胡蘿蔔，檸檬擺盤。西紅柿削皮擺成花。
13、雞翅根擺放好。
14、澆上湯汁即可。中間放西紅柿花。
小貼士
1，雞翅根處理成球的時候，要小心，把主要的筋弄斷就很容易翻過去了。
2，菠蘿糖水自制方法：新鮮菠蘿用鹽水泡十分鐘，冰糖加水熬化，把菠蘿切小塊，一起大火煮開，小火煮半小時。做這類菜最好別用新鮮菠蘿。
3，這個汁，在調的時候，自己嘗一下。
4，勾芡不要太濃，但是太稀了也掛不住，我用了一湯匙半乾澱粉，兩湯匙水，兌成。
