原料:
牛蛙、鮮花椒、泡燈籠椒、香蔥、姜、蒜,生粉、鹽、料酒、味精,雞精、胡椒粉、白糖、紅辣椒油、小米椒
做法:
1、牛蛙洗淨斬件,加蔥、姜、料酒、鹽醃漬20分鐘,用生粉上漿,
2、鍋中放茶油5成熱,放入牛蛙 滑7成熟撈出。
3、鍋內加茶油,放蔥、姜、蒜、泡燈籠椒、鮮花椒炒出香味,下牛蛙、料酒、高湯及調料用小火燒至牛蛙成熟,放雞精調好口味,淋紅油放小米椒翻炒放炸好的藕片裝盆。