東北亂燉怎麼做？東北亂燉是非常代表東北人性格的一道美食，亂燉食材的多樣化，吃起來營養又美味！那麼東北亂燉在家如何做呢？有哪些家常做法可以學習下，跟着小編一起認真的看下吧！
東北亂燉的做法
東北亂燉做法一
材料：玉米，排骨，豆角，胡蘿蔔，彩椒，蔥，八角，花椒，豆瓣醬，姜，鹽。
做法：
1、排骨焯水撈出洗淨備用。
2、胡蘿蔔切塊，豆角去筋掰成小段，玉米切段備用。
3、蔥切段、薑切片、花椒、八角、豆瓣醬備用。
4、鍋中油熱後，放蔥、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油。
5、將豆瓣醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒均勻。
6、加入適量高湯（也可是清水）沒過排骨，大火煮開，小火煮四十分鐘。
7、將玉米、豆角和胡蘿蔔放入鍋中，大火煮開後轉小火煮15分鐘。
8、將彩椒和鹽（放鹽的時候一定要嚐嚐，因爲醬本身就很鹹）放入翻炒，彩椒斷生後關火即可。
東北亂燉做法二
材料：茄子適量，土豆適量，黃瓜適量，青椒適量，西紅柿適量。
做法：
1、熱鍋倒油，加入大料和大蒜爆香後，加入土豆和茄子煸炒至七成熟後加入黃瓜、西紅柿和青椒，調入韓式辣椒醬炒加放少許開水均後，燉十分鐘左右。
2、待土豆軟爛後調入少許白糖和鹽出鍋即可。
東北亂燉做法三
材料：排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一個、蔥姜。大醬兩勺、鹽少許。
做法：
1、豆角洗淨用手掰斷，玉米洗淨切段，土豆洗淨切兩半，大醬用少許水拌勻。
2、排骨焯水撈出，沖洗乾淨。
3、鍋內燒熱油，放蔥姜爆香，下土豆一分鐘。
4、玉米，排骨，豆角一同放入鍋內翻炒均勻。
5、把大醬倒入鍋內，加熱水沒過菜。
6、大火燒開，小火燉至湯變爲原來的1/4左右，根據口味放鹽即可。
東北亂燉做法四
材料：豆角，土豆，茄子，青椒，西紅柿，木耳，排骨。
做法：
1、把菜的髒東西洗乾淨，都切成不大不小的塊。
2、排骨用水煮過。
3、把水加在鍋裏，最好放些動物油，再把一大堆菜和排骨丟進去，再加上些八角之類的，用大火，煮啊煮啊煮，一直煮到這些東東熟了爲止。
4、加好鹽和味精，再煮一小下下，就差不多啦。
