準備材料：鯽魚四條 白蘿蔔 蔥 姜 香菜
準備調料：鹽 胡椒粉 烹調油
1.把鯽魚收拾乾淨。白蘿蔔切絲，用淡鹽水泡上。
2、鯽魚收拾乾淨後用廚房用紙吸乾淨水份。
3、平底鍋倒油燒熱，炸香薑片。
4、放上收拾乾淨的魚，初下鍋不要動魚，稍煎後晃動鍋子，魚不會粘鍋。
5、煎好的魚出鍋，四條魚分兩次煎的。
6、魚全都煎好後，往鍋中加上熱水，記得用熱水喲，這樣湯會濃白香醇。
7、放上蔥結香菜根，大火燒開轉小火燉煮至湯汁香濃。
8、魚湯將好時，下蘿蔔絲，加鹽和胡椒粉調味，蘿蔔絲熟透後出鍋，淋上香油放上香菜和小蔥碎即可。
小貼士：
1、煎魚時需要灸鍋，要把鍋倒油燒熱，油倒出後重新下油再煎。
2、配合着薑片和輕巧的手法，魚不至於會煎的稀巴爛。
3、煮湯加熱水有助於油脂乳化，湯汁看起來是濃白色，比較誘人。
