材料：草魚塊500克
調料A：鹽3克，料酒一湯匙，胡椒粉少許，澱粉1湯匙，蔥薑蒜適量
調料B：剁椒1湯匙，生抽1.5湯匙，老抽半湯匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉少許
做法：
1.草魚片清理乾淨洗淨，裝進大硿裏，加調料A裏的鹽，料酒，胡椒粉拌勻醃15分鐘左右。
2.加1湯匙澱粉拌勻。
3.熱鍋上油，油熱後放入處理好的魚塊小火煎至金黃。
4.翻面，將另一面也煎至金黃後起鍋備用。
5.鍋中餘油放入蔥薑蒜煸香，加一湯匙剁椒炒香。
6.加入一小碗清水，再把調料B裏的所有調料進進去，煮3.4分鐘左右。
7.加入煎好的魚塊，煮8分鐘左右將魚塊翻面，再煮5分鐘
8.大火收汗，撒入小蔥綠起鍋即可。
PS：
1.魚塊一定要煎透，煎到兩面金黃再煮魚肉纔不容易碎掉。
2.煮魚塊的時侯偶爾晃動下鍋子防沾鍋，在整個煮的過程中只需要中途給魚塊翻一次面就行。
