主料：草魚一條 粉絲適量
輔料：香菜末適量 蔥薑蒜末半大勺 蔥段薑片適量 蝦米大勺
調料：麻油2茶勺熟植物油2大勺生抽2大勺辣椒粉2大勺料酒3大勺鹽少許香油少許白
軟溜草魚片的做法：
1、粉絲用開水燙軟，瀝乾水分，加入麻油、熟植物油和鹽拌勻。
2、鋪在盤底備用。
3、草魚收拾乾淨，順着魚骨剔下魚肉。
4、將魚肉斜刀切成厚片。
5、鍋中倒入清水，放入蔥段、薑片、2大勺料酒燒開，大火煮1分鐘。
6、將魚片放入鍋中。
7、關火，蓋上鍋蓋，燜5分鐘，至魚片熟透，撈出。
8、將魚片擺在粉絲上。
9、炒鍋倒油燒熱，下蔥薑蒜末熗鍋。
10、再加入醬油、辣椒粉、1大勺料酒、蝦米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水燒開，下雞精，淋入香油調味。
11、用水澱粉勾芡。
12、將芡汁澆在魚片上，撒上香菜末即可。
