功效：健脾開胃 潤腸通便
原料：豌豆；肉末；朝天椒（可不加）；
調料：料酒；醬油；油；鹽；
步驟與做法：
1、肉末裏倒入1勺醬油和少許料酒，攪拌均勻。把豌豆洗乾淨，朝天椒洗淨切成小丁；鍋燒熱倒油，下一點薑末，把肉末倒進鍋裏；炒至肉末變色，把豌豆倒進去，翻炒約１分鐘。
2、往鍋中倒小半碗水，蓋上鍋蓋燒一會；等水收得差不多了，把朝天椒粒倒鍋裏，翻炒幾下，再根據口味加點鹽就好了。
3、備註：1、這個菜不需要勾芡，因爲豌豆是含有不少澱粉的，燒的過程中，豌豆的部分澱粉會溶出一些來，等於直接起到了“勾芡”的作用。2、喜歡湯多一些的，就多倒一些水，最後留一些湯，拌飯很好吃3、如果不吃辣的，就不放朝天椒。不過放一些有點辣很提味的。
