臘八飯的原料：江米、飯豆、紅豆；
臘八飯的配料：大棗、葡萄乾、皮白肉、枸杞、乾果；
臘八飯的調料：白糖、冰糖水、豬油。
臘八飯的做法：
1、江米、飯豆、紅豆；提前五六小時泡好，最好是提前一晚泡好，大棗和葡萄乾泡二小時即可。
豆沙餡=紅豆+白糖+冰糖水
2、將泡好的紅豆放高壓鍋添適量水壓熟，加一勺白糖，將冰糖加水熔化（注意甜度，可用嘴巴嚐嚐）。
3、飯豆和少量紅豆另起一鍋也蒸熟，這些是擺造型用的。
4、將帶皮白肉切片，放炒鍋裏小火慢慢加熱煉油。
5、待肉片變黃，用勺子擠壓肉片，儘量將油都擠出來。油還熱時是黃色的，放涼就成白色的了。
6、蒸鍋多放水，將屜布浸溼鋪好。
7、江米均勻撒到蒸鍋裏，鋪到離鍋邊三公分左右（鍋邊太滿，米該不好拿了）。#p#副標題#e#
8、水開鍋蒸20分鐘時打開蒸鍋，往米上淋撒一小碗溫水，將米翻一翻，這樣米出鍋後會更糯更軟（小心蒸汽）。
9、江米上鍋蒸35分鐘後盛出，趁熱時放2勺白糖、一小塊豬油，攪拌均勻。
10、把碗裏抹上放涼的豬油，隨自己喜歡把準備好的材料來擺造型吧。
11、擺好造型後，小心的在碗底鋪一層米，動作要特別輕，把米儘量壓實些。
12、在米上抹一層豆沙餡，撒些葡萄乾和枸杞，隨自己喜好添加。
13、在餡料上蓋上米封住，慢慢的壓實。
14、最上面隨意撒些喜歡的材料，入鍋蒸10分鐘（爲的是把豬油、糖、乾果等香酸甜味融合一起）。
15、用尖刀將碗邊輕輕轉圈劃一下，找個漂亮的盤子蓋在上面，翻轉下來就好了。
16、把做豆沙餡餘下的冰糖水加熱，淋在成品八寶飯上即可。
溫馨提示：
1、第6步：江米要在鍋裏蒸35分鐘左右，水一定要放足，中途幹鍋就不好了。
