蘿蔔乾炒臘肉的原料：臘肉適量 蘿蔔乾適量 辣椒適量 蒜苗適量 清水適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 豆豉適量 雞粉適量 生抽適量
蘿蔔乾炒臘肉的的做法：
1. 將蘿蔔乾用溫水泡發，切成小段。
2. 蒜苗洗淨切段，紅辣椒切碎，裝盤備用。
3. 臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟後切成薄片。
4. 鍋置火上油燒熱，煸香蔥薑蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香。
5. 倒入臘肉略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿蔔乾段。
6. 烹入少許黃酒、生抽、加適量清水蓋上鍋蓋燜一會。
7. 水快燜干時，將蒜苗倒入翻炒。
8. 調入適量雞粉調味，快起鍋時，將蒜苗葉放入顛翻即可。
