花樣八寶飯製作詳攻略
材料
適量小南瓜 適量瓜子仁 適量蓮子 適量紅豆 適量糯米 適量紅糖 適量蜜棗 適量白糖 適量豬肥肉 適量桂圓肉 適量自己喜歡的果脯蜜餞 適量朗姆酒
南瓜八寶飯的做法
1、準備工作： 提前將糯米和紅豆浸泡4小時以上
2、紅豆洗淨後放入清水中浸泡4個小時，這樣可以減少後面煮豆子的時間。 將紅豆放入鍋中，加適量清水用大火煮開，然後關火不要打開蓋子要燜一至兩個小時。
3、將自己喜歡的蜜餞加入朗姆酒浸泡一小時。沒有酒用溫水也行。 提前浸泡4小時以上的長圓糯米放到蒸籠布上，在蒸鍋裏攤開，蒸半小時，燜5分鐘
4、豬膘肉切成小丁放入鍋中。 反覆翻炒後會出很多的油，把炸焦的油渣子篦出，蘸鹽吃很香呢。趁着等待的時間我們還可以煮蓮子，泡好的蓮子裏的心取出，放水和冰糖煮15分鐘後撈出備用。糯米蒸好之後，用少許的豬油，白糖，趁熱和糯米一起拌均勻。
5、將生的小南瓜的頂切掉，然後將中間的瓤去掉，做成一個碗的樣子。紅豆已經燜了一兩個小時了，繼續開火中火煮至湯略幹。、湯收得差不多了，用勺子按一下紅豆可以比較輕鬆的按碎時就可以加入紅糖了，如果覺得豆子還欠火候，可以繼續加熱水再煮一會兒。
6、加入紅糖後就用勺子一邊按一邊攪拌，直至豆子大部分被碾成豆沙。、炒鍋放在爐竈上做熱後放入兩勺大油，再放入煮好的紅豆沙和已經切碎的紅棗碎和桂圓碎，然後翻炒三、四分鐘。在南瓜裏面放入加好料的糯米。、在中間放豆沙。
7、在豆沙上再放上糯米，最後擺上蜜餞幹就可以上鍋蒸了，這樣的小金瓜，大火蒸25-30分鐘就可以蒸熟了。
