原料：淨魚塊(鰈魚、鯛魚、銀鱈魚等皆可)一斤，雞蛋一隻，麪包渣一量杯，麪粉一量杯，鹽少許，炒菜油適量。
做法：
1、魚塊洗淨，用餐紙蘸幹。雞蛋打勻，放鹽。麪包渣、麪粉各灑到一隻平底盤子上。
2、平底鍋坐熱，放入適量油;魚塊雙面依次蘸上面粉、雞蛋、麪包渣，放入鍋內，依據魚塊薄厚，每面各煎3-5分鐘。
特別說明：
這款煎魚，不放很多作料，既保持魚肉的鮮美，也不會吸收很多油，特別適於孩子。
麪包渣做法：
將舊麪包切片，放入小烤箱裏，100℃烤乾，原地晾6個小時，取出用擀麪杖碾碎存用。
