芹菜肉絲炒粉的做法
粉條用溫水泡軟，芹菜洗淨切成小段，豬肉切成細絲
小鍋內倒入清水，水開後把泡軟的粉條放入焯一下，待煮成八分熟後撈出
再把芹菜放入焯一下水，焯時加少許鹽和幾滴色拉油
炒鍋內倒油，放入豬肉絲、蔥花炒香，加入五香粉
放入芹菜段、粉條，翻炒幾下，加入生抽、鹽繼續煸炒
最後加入雞精即可出鍋
芹菜營養十分豐富，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量爲蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。並且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。
其性涼、味甘、無毒，具有散熱、祛風利溼、健胃利血氣清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。
芹菜中富含水分和纖維，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥佳品。
