一、冬瓜青魚煲
材料：淨青魚段250克，淨冬瓜500克
調味料：清湯，花生油，蔥薑汁，黃酒，鹽
做法：
1、青魚段加鹽、蔥薑汁、黃酒，攪拌均勻，靜置15分鐘，去汁，冬瓜切成長方塊，加點鹽拌勻;
2、油鍋燒至七成熱，放入魚段，將魚段炸成金黃色後撈出，控油;
3、將魚段、蔥薑汁、黃酒、清湯倒入砂鍋裏，大火煮沸，撈掉浮沫後，放冬瓜，再次煮沸後改成中火，燉熟，加鹽調味即可。
功效：夏天容易上火，也會受溼邪入體，冬瓜青魚煲具有清熱利尿、補氣化溼的功效，能夠緩解這些症狀，食用時不要與香菜同食。
二、苦瓜肉片湯
材料：熟豬瘦肉100克，苦瓜200克
調味料：清湯，油，味精，鹽，黃酒，麥片，蔥段
做法：
1、苦瓜去瓜瓤，洗淨切片，放進沸水裏汆燙一會兒，撈出放入清水裏浸泡一下;
2、油鍋燒熱，放姜蔥、苦瓜片，倒點黃酒煸炒一下，然後倒入清湯和豬肉，煮沸後加味精和鹽，苦瓜煮熟後揀掉蔥姜即可。
功效：苦瓜肉片湯是夏季應時消暑菜餚，很適合夏季吃，它能幫助我們祛暑熱，還具有明目的功效。
三、筍片鹹肉煲
材料：鹹肉片150克，筍瓜片100克
調味料：油，鮮湯，味精，鹽，黃酒，薑片，蔥段
做法：油鍋燒熱，放入姜蔥煸香，然後倒入鹹肉片、筍瓜片、鮮湯，黃酒，燒開後倒入煲中，用小火燉10分鐘，加鹽、味精即可。
功效：利尿，清熱。
四、油皮番茄湯
材料：番茄150克，豆腐皮80克
調味料：色拉油，香油，味精，鹽
做法：
1、豆腐皮放溫水裏泡發，洗淨，撕碎，焯水處理一下，番茄洗淨，切塊;
2、油鍋燒熱，倒入番茄翻炒片刻，然後倒入豆腐皮、清水、味精和鹽，煮沸後再燒一會兒，淋上香油即可。
功效：清熱止渴，涼血養陰，適合夏季食用。 (本站()專稿，如需轉載請註明出處。)
