古方中醫表示：雞冠花以花和種子入藥。花可涼血止血，有止帶、止痢功效，是一味婦科良藥。作爲一種美食，雞冠花則營養全面，風味獨特，堪稱食苑中的一朵奇葩。雞冠花美容養顏食療藥膳方介紹如下：
龜膠冠花蛋湯 將雞蛋150克在碗內打勻，放上龜膠20克攪均勻；雞冠花75克洗淨，切成片；炒鍋內放雞油燒熟炒雞蛋，加豬肉湯、精鹽，煮沸2分鐘後，下雞冠花、胡椒粉，煮熟，起鍋入碗，放上香蔥花25克即可食用。此湯具有滋陰潤燥、補血養血、涼血止血之功，又有養顏美容作用。
燕窩冠花肺片湯 將燕窩18克加入清水上籠蒸制燕窩軟，再加入清湯、精鹽、料酒、姜蔥汁、蒸軟的燕窩、焯水後的豬肺片300克放入鍋內，置旺火上燒沸後，下雞冠花片60克燒沸，煮熟，即可食用。此湯具有滋陰潤燥、益脾胃、清肺熱、止瀉止咳、治咳血、吐血之功。
冠花蓮草肥腸 將鍋內放鮮湯、焯熟的肥腸節200克、蔥段15克、生薑片10克、旱蓮草汁水40克，煮至肥腸已軟時，下雞冠花150克及精鹽，煮入味，即可。此湯具有涼血止血、養陰補肝腎、解熱毒之功。適用於痔瘡腫痛、大便下血。
