高血脂的膳食治療
一、膳食治療的主要內容
降低飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量，以及控制總熱能和增加體力活動來達到熱能平衡，同時爲防治高血壓還應減少食鹽的攝入量。梁山縣人民醫院心血管內科周長偉
二、膳食治療的目標
對於高膽固醇血癥進行膳食治療的目的不僅是爲了降低血清膽固醇，同時需要保持患者在其性別、年齡及勞動強度的具體情況下有一個營養平衡的健康膳食，還要有利於降低心血管病的其他危險因素，增加保護因素。
高血清膽固醇膳食治療目標
營養素 建議
總脂肪 ≤30kcal
飽和脂肪酸 ≤8%kcal
多不飽和脂肪酸 8%~10%kcal
單不飽和脂肪酸 12%~14%kcal
糖類 ≥55%kcal
蛋白質 15%左右
膽固醇 ＜300mg/d
總熱能 達到保持理想體重
三、膳食治療的方法及具體實施方案
以上成分的主要食物來源如下：
飽和脂肪酸：家畜肉類（尤其是肥肉）、動物油脂、奶油糕點、棕櫚油;
膽固醇：蛋黃、蛋類製品、動物內臟、魚子、魷魚、墨魚；
總脂肪：肉類（尤其肥肉）、動物油脂、植物油。
具體膳食控制方案如附表2。此控制方案列爲對高脂血症膳食治療的總體要求，實際應用時要針對患者的情況加以個體化。其控制方案也可以用來作爲評價患者膳食的參考標準。尤其着重瞭解肉、蛋、食用油和主食及糕點甜食的攝入量和品種。
