在中國南方地區，人們都喜歡喝湯，每頓飯幾乎都得有湯，湯的營養價值也特別高，容易被人體所吸收。而竹筍鴿子湯是湯中的精品，葷素搭配，營養均衡。但是很多人最愛喝卻不知道要怎麼製作，其實要竹筍鴿子湯的製作方法很簡單，只要準備食材即可，看看住在鴿子湯怎麼製作的吧！
春天是竹筍大量出現的時候，俗語說的好"雨後春筍"就是這個意思.這個時候的竹筍味道是最鮮最美的了.如果可以用這竹筍來做湯，相必味道回非常的不錯.所以，人們大膽的結合竹筍與老鴨的香味，做出了竹筍鴿子湯.
材料：冬瓜500克，竹筍200克，老鴨1/4只，黃豆30克.
做法：1.冬瓜洗淨，留皮，去瓤和籽，待用.2.老鴨洗淨，斬大塊，冷水下過氽水後撈起洗淨.3.竹筍切絲待用，黃豆洗淨待用.4.將6碗水倒入瓦煲燒開，放入以上物料武火煮沸，轉小火煲一小時，下鹽調味飲用.
做法：1. 老鴨洗淨，斬塊，氽水撈起;2. 冬筍剝去筍衣，切去硬硬的根部，洗淨，切厚片;3. 金華火腿稍稍沖洗，切片;4. 煮沸瓦煲裏的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲兩個小時，下鹽調味即可品嚐
功效：滋陰補血，和中潤腸，煲湯雖說是廣東人的大愛，但用老鴨煲湯卻在各地都"大行其道"，像重慶的酸蘿蔔老鴨湯、杭州的扁尖(筍乾)老鴨湯、南京老鴨粉絲湯等等，口味不一樣，滋補效力卻相同.
看完上面介紹之後，大家都知道竹筍鴿子湯怎麼製作了吧，可見這個方法還是比較簡單的，關鍵是營養價值高，而且味道鮮美，具有滋陰補血的功效。當大家感覺身體不適，或者想調理身體的話，不妨嘗試的製作竹筍鴿子湯吧！
