沒有火鍋的冬天是不完整的，一到冬季，無論走到哪裏，都能聞到一股火鍋特有的香味。今天，小編要給你推薦幾款火鍋，看看哪一種纔是你的style?
壽喜鍋
壽喜鍋
壽喜鍋是一款典型的日式火鍋，食材豐富，滋味清新，吃起來完全不用擔心多餘熱量。
食材：雪花肥牛片300g、娃娃菜1棵、茼蒿1小把、香菇6枚、石膏豆腐1小塊、大蔥1棵、黃油20g、日本醬油2湯匙、味淋1湯匙、白砂糖1茶匙、清酒半杯、昆布1小塊、柴魚片1把、雞蛋4枚。
步驟：
1.娃娃菜洗淨，把菜葉逐片拆開備用，香菇洗淨去蒂，表面切花刀，大蔥切厚片，豆腐切厚片備用。
2.昆布用水沖洗一下，放入冷水鍋中浸泡一夜，原湯上火直接煮開，放入柴魚片熬煮片刻，加入日本醬油、味淋、清酒、白砂糖小火加熱，味道融合後過濾渣滓，留湯汁備用。
3.平鍋中放入黃油小火加熱至融化，放入大蔥煎至金黃，把大蔥撥至一旁，放入豆腐煎至金黃。熄火後把所有食材在火鍋中碼放好，加入做好的火鍋湯汁重新開火煮熟即可。
4.生雞蛋(安全滅菌的)放入碗中，加少許日本醬油調勻作爲蘸料即可開動啦。
湯豬腳鍋
湯豬腳鍋
酸湯火鍋獨特的味道瀰漫在空氣裏，香香糯糯的豬腳讓人從心底暖起來。
食材：豬腳3只、貴州紅酸湯2杯、米酸湯2杯、土豆1個、黃豆芽1把、西紅柿1枚、青蒜2棵、魚腥草少許、四川榨菜50g、香蔥2棵、老薑2片、木姜子油1茶匙、料酒2湯匙、油適量。
步驟：
1.豬腳洗淨，切成大塊放入冷水鍋中，大火煮開至出血沫，撈出用熱水洗淨瀝乾。重新坐鍋放入豬腳和沒過豬腳的熱水，加入料酒、蔥段、薑片煮開，小火燜1小時(也可以用高壓鍋壓15分鐘)。
2.土豆洗淨去皮切成12.5px的厚片，西紅柿切塊，青蒜切片，四川榨菜切成粗條，魚腥草切段備用。
3.炒鍋中注入油，中火加熱至五成熱，放入薑片爆香，加入紅酸湯、米酸湯和適量豬腳湯，煮開。
4.鍋中加入魚腥草段、黃豆芽、西紅柿塊、土豆片、榨菜條，放入豬腳，調入鹽煮至食材熟透，撒上青蒜片，淋入少許木姜子油即可上桌。
酸蘿蔔老鴨煲
酸蘿蔔老鴨煲
也許它略顯簡單，並不熱鬧，可是樸素如它，卻能帶來寒冬裏的溫暖和值得回味的好滋味。
食材：酸蘿蔔500g、老鴨半隻、蔥2段、姜1小塊、花椒1小撮、紹興黃酒2湯匙、白胡椒粉1小撮、油1湯匙。
步驟：
1.老鴨斬成75px見方的塊放入鍋中，加入冷水煮開，撈出瀝乾。酸蘿蔔切塊，蔥切段，薑切片。
2.砂鍋中注入油坐火上，中火加熱至4成熱，煸炒蔥段、老薑和花椒至散發香味，放入鴨子煸炒片刻，烹入黃酒。
3.加入開水沒過鴨子，然後加入酸蘿蔔加蓋並用大火燒開，再繼續用大火煮10分鐘，然後改小火慢燉2小時最後調入鹽和白胡椒粉即可。
麗江臘排骨鍋
麗江臘排骨鍋
臘排骨帶來的幹香彷彿帶着冬日暖陽的滋味，是帶着美好回憶的味道。
食材：臘排骨600g、西紅柿1枚、香芹1棵、黃豆芽1小把、蔥1段、姜2片、韭菜1小把。
步驟：
1.臘排骨洗淨，放入冷水中大火煮開，撈出瀝乾放入一個大碗，上鍋蒸大火蒸20分鐘。
2.西紅柿洗淨去皮切成滾刀塊，芹菜洗淨切段，韭菜洗淨切成寸段。黃豆芽洗淨備用。
3.燉鍋鍋底鋪上黃豆芽、西紅柿塊、芹菜段、韭菜段、蔥、姜，蒸好的臘排骨連湯倒在鍋裏，加入熱水或熱高湯，小火燉煮至所有食材成熟即可。還可以再加些白菜、蘑菇等自己喜歡的蔬菜或者牛肉魚丸之類的食材涮食。
以上，就是小編給你介紹的幾款火鍋，每一款都非常適合現在的天氣。我想冬季裏最浪漫的事就是和你一起吃火鍋。約上你心中的她，美味火鍋等着你們~
