不知道大家對於黃花菜的瞭解有多少，最常聽說的一句話應該就是“黃花菜都涼了”，但平時吃的卻是很少的。黃花菜還有一個名字，被稱爲“健腦菜”，能夠看出它對身體的好處是非常的多，不妨經常吃點黃花菜，身體會有不少變化。下面和一起來看看吧。
經常吃點黃花菜，有什麼好處？
之前有位老人差不多60歲左右，但是他的反應力以及各方面的精力都非常好，跟年輕小夥一樣，做起事來，力氣也足，看起來至少要比實際年紀年輕十歲，在跟人們交流的過程中，他的思想很清晰，後來有諮詢到他爲什麼身體這麼好，記憶力一點都沒有減退，原因竟是吃黃花菜，人們後來也將黃花菜當作是“健腦菜”。
其實是因爲黃花菜裏面是含有豐富的營養物質，對腦部有利的卵磷脂，它是可以幫助改善以及增強大腦的功能，使其能力更強，特別適合一些中老年人，有記憶力減退或者是注意力難集中的人羣，不妨吃點黃花菜。或許還能夠起到一個預防老年癡呆的效果，對身體也好。
平時吃點黃花菜，對於腸胃也是有一定的促進作用，現代不少人的腸胃都不太好，主要是因爲飲食不佳，經常吃一些刺激、生冷類的食物，使得腸胃出現受損的情況，消化不良、拉肚子或者是脹氣等。那就要注意改變自己的飲食，不妨吃點黃花菜，它是有一定消食健胃的效果，幫助促進腸胃的蠕動，及時的排出一些廢棄物，以便腸胃更好地進行。
黃花菜對於補血養血也是有不錯的效果，比較適合女性朋友食用，在經期後，或者是貧血的時候，吃點黃花菜是有一定的改善效果。還有生產後的女性，建議吃點黃花菜，對身體的好處比較多，補血養血，還有一定的下奶的作用。
黃花菜對身體的好處是不少，不過也要注意一些禁忌，若是食用不對，可能會引起中毒，對身體會造成一些損害。建議食用幹黃花菜，很多新鮮的黃花菜中是含有秋水仙素，這是一中有毒物質，若是食用，會刺激到腸胃以及呼吸道，對身體中其他部位也會造成損害，所以在食用的時候要小心。
一般幹黃花菜中，是沒有秋水仙素，吃這個會更安心一點。若是一定要食用新鮮的黃花菜，要記住將其洗乾淨，將花蕊去掉，在開水中先煮一下，然後清水泡製兩小時，可以將秋水仙素破壞、減少，食用會更加的完全些。不過在食用的時候，還是要注意少吃點，對於一些有呼吸問題以及腸胃不和的人不建議食用，避免加重身體的不適。
可以看出，經常吃點黃花菜的好處，還是比較多，尤其是對於中老年人以及女性朋友，是有不錯的改善作用，不妨適當的食用一些。不過在吃之前，需要掌握禁忌，根據自身的情況，選擇性的食用，避免給身體帶來不必要的麻煩。
黃花菜5種最好吃的做法
做法1：清炒黃花菜
準備食材如下：新鮮黃花菜300克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙。
具體做法如下：將新鮮的黃花菜清洗乾淨，然後起鍋加油燒熱，大火煸炒至黃花菜變軟，接着加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後翻炒均勻即可出鍋！
做法2：黃花菜蒸雞肉
準備食材如下：雞肉500克，幹黃花菜30克，香菇5個，姜1塊，蔥1根，料酒1湯匙，澱粉1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，糖1茶匙，花生油2湯匙。
具體做法如下：將香菇提前泡發後，清洗乾淨，切成小片備用，將幹黃花菜泡軟備用，生薑切絲，小蔥切蔥花！接着把雞肉剁成小塊，然後放入湯盆中，加入薑絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙湯，加入1湯匙澱粉，然後抓勻，抓勻後放入黃花菜和香菇，加入2湯匙的花生油，然後抓勻，再轉移到蒸盤上，蒸鍋上汽之後，放入蒸鍋，大火蒸12分鐘即可出鍋，出鍋後撒上蔥花即可！
做法3：涼拌黃花菜
準備食材如下：黃花菜500克，小米椒5個，大蒜5瓣，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，香醋1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙。
具體做法如下：起鍋加水煮沸，煮沸之後加入1小勺的食油，然後將黃花菜倒入鍋中焯水，斷生後馬上撈出，然後放到湯盆裏面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油，然後攪拌均勻即可！
做法4：白灼黃花菜
準備食材如下：黃花菜300克，蔥絲，辣椒絲，薑絲各適量，香菜葉子少許，蒸魚豉油適量。
具體做法如下：將黃花菜清洗乾淨之後，起鍋加入大量的清水煮沸，煮沸之後加入1小湯勺的食油，再將黃花菜倒入鍋中焯水至斷生，然後撈出，擺入盤中，加入適量的蒸魚豉油，將蔥絲，薑絲，辣椒絲放黃花菜上面，再燒點熱油爆香，最後放入幾個香菜葉子點綴即可！
做法5：黃花菜排骨湯
準備食材如下：幹黃花菜1把，枸杞1小把，排骨700克，鹽適量，胡椒粉1茶匙，薑片4片，料酒2湯匙。
具體做法如下：排骨洗淨砍小段備用，紅棗切片和枸杞，黃花菜一起浸泡清洗2遍，排骨冷水下鍋煮沸5分鐘，撈出洗淨浮沫，再次把排骨放入鍋內，放入適量的清水，加入薑片，胡椒粉和料酒，把紅棗片枸杞，黃花菜撈出放入鍋內大火煮沸後轉小火慢熬40分鐘即可，調入鹽調味即可出鍋！
