胡蘿蔔在我們的生活中是一種很常見的食物。自古以來胡蘿蔔就被譽爲“小人蔘”，這是因爲胡蘿蔔不僅各種營養物質十分豐富，而且胡蘿蔔中的β胡蘿蔔素對我們的身體健康能夠起到很大的幫助作用。可能還有許多朋友對於β胡蘿蔔素仍不是太瞭解，今天就爲大家介紹β胡蘿蔔素的作用。
β—胡蘿蔔素在進入人體後可以轉變爲維生素A。人體攝入過量的維他命A會造成中毒，只有當有需要時，人體纔會將β-胡蘿蔔素轉換成維他命A。這一個特徵使β-胡蘿蔔素成爲維生素A的一個安全來源，不會有因過量攝食而造成維生素A累積中毒現象。另外，β—胡蘿蔔素在促進動物的生育與成長也具有較好的功效。
β-胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；利膈寬腸胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌； 健脾除疳維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義；增強免疫功能胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。
上述內容非常詳細的爲大家介紹了關於β胡蘿蔔素的作用都有哪些，相信看過的朋友們對於β胡蘿蔔素都已經有了一個更加清晰的認識。β胡蘿蔔素進入人體之後就會直接轉化成我們所需要的維生素A，對於補肝明目以及預防癌症都能起到很大的功效。
