啤酒中含有多種維生素、煙酸、泛酸和葉酸，營養豐富，俗稱“液體面包”。夏季適量喝點啤酒，具有益氣活血、解熱鎮痛、興奮神經、消暑解渴等功效。但如果不健康地喝啤酒的話，就會招致疾病。近日，哈爾濱市的張先生因天熱，空腹喝了兩瓶啤酒，結果啤酒下肚，人是涼爽了，可沒過一會兒胃就疼痛難忍，去醫院檢查才知道是喝傷了胃。專家提醒大家，高溫天氣最好不要空腹喝啤酒，這樣特別傷胃。
據腸胃專家介紹，啤酒的飲用溫度以控制在10℃~12℃爲宜，此溫度二氧化碳的溶解度較大，能形成最佳口味。太冰的啤酒會使酒液中的蛋白質分解、遊離，破壞營養成分，對胃腸道的殺傷力也較大。
同時，專家指出，一瓶啤酒下肚，胃容量就差不多滿了，若繼續“豪飲”，嘔吐時很容易撕裂、拉傷極度飽脹的胃，嚴重時會導致胃部大出血。另外，有的人喜歡混着喝酒，專家指出，此舉會強烈刺激腸胃，引起消化系統功能紊亂。
此外，切勿睡前喝啤酒，這樣會導致胃脹，並影響夜間的身體器官排毒，久而久之還會造成膽汁分泌障礙和胰腺疾病。隨着小便次數的增多，豪飲者還容易出現低血鉀性麻痹(表現爲渾身無力)和心律失常。因此，每次飲啤酒的量最好控制在300毫升以內。如果本身患有胃腸道疾病、肝病、膽囊炎、胰腺炎、高血壓、結石等疾病，喝啤酒會加重原有疾病的症狀，引起舊病復發。
空腹喝酒前可以吃這些
1、葡萄：葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。在飲酒前吃，能夠預防醉酒。
2、豬肝：豬肝營養豐富，可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。
