製作粉蒸南瓜的材料：南瓜，大米，豌豆，蘑菇
粉蒸南瓜的做法步驟：
1、自制米粉的做法：大米洗淨後控去水分，放入鍋中，小火慢慢炒熟，至顏色微黃，並可以聞至熟米發出的香味。炒好的大米晾涼，倒入攪拌機的研磨杯中，打成米粉，不用打得很細膩，打成細小的顆粒就可以；
2、南瓜去外皮，切成塊，蘑菇洗淨切成丁，豌豆洗淨；
3、將所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少許鹽拌勻，上面淋少許水；
4、將裝好材料的碗放入蒸鍋蒸熟即可，大約需要25－30分鐘。
製作粉蒸南瓜的竅門：
1、放入菜中的米粉量隨意，根據個人口味自行調整；
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜時都可以用，保存時要密封好；
3、幾乎所有的蔬菜肉類都可以粉蒸，就是蒸的時間因材料不同而長短也有很大差異，總之是以蒸熟爲準。肉類的話，還要事先進行醃製以入味；
4、做蒸肉米粉，在炒大米時加幾粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可。
粉蒸南瓜的營養功效：
南瓜的胡蘿蔔素含量豐富，所以顏色呈金黃色。胡蘿蔔素對預防夜盲症、棘皮病等維生素A缺乏很有好處。南瓜還是國內外公認的集食用、保健爲一身的營養食品。南瓜口感柔軟，容易消化，適合胃不好的人食用。鈉含量非常低，高血壓、腎病患者可以放心食用。南瓜的膳食素含量也很高，適合便祕者，可以排毒清腸。南瓜對糖尿病、高血壓、高脂血症、肥胖等具有一定的輔助療效，是非常好的蔬菜。
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