在瞭解空心菜做法的時候，我們就先來了解一下空心菜的飲食保健作用，中醫認爲，空心菜性涼、味甘、無毒，入胃腸二經。空心菜不僅是美味的蔬菜，還具有一定的藥用價值，空心菜的功效主要是潤腸通便、清熱涼血、療瘡解毒，尤其適合腸燥便祕者食用。所以空心菜是特別適合夏季食用。
一、清炒空心菜
原料：空心菜、大蒜
配料：鹽、味精、食用油
做法：
1、空心菜洗乾淨，然後摘段，其實就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要。
2、把大蒜外面的皮剝掉，洗乾淨，切成蒜末。
3、鍋內放油，油熱，放入蒜末炒10秒種。
4、倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分鐘這樣空心菜癟下去，炒菜一般都是大火的。
5、加少許精鹽用大火急炒，菜軟時加點香油、精鹽和味精，出鍋即可。#p#副標題#e#
二、涼拌空心菜
原料：空心菜300克
配料：大蒜（白皮）、香油、白砂糖、鹽、味精
做法：
1. 空心菜洗淨，切成段；
2. 蒜洗淨，切成末；
3. 水燒開，放入空心菜，滾三滾後撈出瀝乾；
4. 蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調勻後，再澆入熱香油；
5. 味汁和空心菜拌勻即可。
以上就是小編爲大家介紹的兩道空心菜的做法，大家看了有沒有覺得很簡單啊，其實家常菜的做法是非常的簡單，大家在日常中不妨試試自己煮一餐，相信大家的廚藝也是不錯。在這裏還要提醒大家的是，在炒空心菜的時候，記得一定要用大火，因爲空心菜比較快熟，而且也比較快黃掉，所以在炒的時候一定要迅速。儘量在吃飯前炒，這樣才比較清脆又好吃。
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